2026-06-30

承辦科長：鄧雅謓

承辦人　：馬偉哲

為協助餐飲業者有效改善油煙及異味排放問題，提升污染防制設備效能，雲林縣環境保護局持續推動餐飲業油煙污染防制輔導工作，並導入「可視化煙霧機」診斷機制，其中114年重點輔導雲林縣新設餐飲業者，輔導後近9成5業者已符合環境部建議設置原則，亦使115年屢經陳情案件比例再進一步下降11%，環保局透過煙霧模擬油煙流向，協助業者直觀了解集氣系統、排氣管線及污染防制設備運作情形，即時發現油煙逸散問題，並提供具體改善建議，展現餐飲油煙源頭管理及預防輔導措施成效。
餐飲業烹調過程產生之油煙及異味，若未妥善收集及處理，容易影響周邊住戶生活品質並衍生陳情案件，因此鼓勵餐飲業者，尤其新設立或有設備改善需求者，可主動向環保局洽詢輔導服務，由專業團隊協助診斷污染防制設備現況，提升油煙收集與處理效能，降低污染排放風險。
近年除完成雲林縣公告列管53家大型餐飲業者輔導作業，油煙防制設備合格裝設率達100%外，另於114年完成91家餐飲業者診斷與輔導，經輔導改善後，符合環境部「餐飲油煙防制設備設定組合指引手冊」建議比例由39.6%提升至94.5%，且對比同期月份「餐飲油煙重複陳情平均件數」由112年的1.56件降至115年的1.39件，改善幅度達11%，屢經陳情案件占比也從112年的51.2%下降至115年的42.7%，改善幅度約9%，反映重複陳情狀況已有下降趨勢。環保局將持續透過預防管理及精準輔導，協助業者提升自主污染防制能力，共同守護雲林縣空氣品質。
環保局張喬維局長指出，餐飲油煙若未妥善收集處理，不僅可能逸散至周邊環境影響空氣品質及居民生活品質，也可能使細懸浮微粒（PM2.5）等污染物於室內環境累積，透過完善的油煙防制設備及定期維護保養，可同步改善室內外環境品質，兼顧從業者健康與周邊居民生活品質。另提醒民眾，於居家烹飪時，除應養成使用抽油煙機習慣外，烹飪結束後亦不宜立即關閉抽油煙機，建議持續運轉數分鐘，以利排除殘留油煙，避免污染物於室內擴散及累積，維護居家室內空氣品質。