2026-01-05

承辦科長：鄧雅謓

承辦人　：馬偉哲

近年因外食人口的增加而帶動餐飲業成長，餐飲油煙已成為影響生活品質的重要議題，雲林縣環保局除持續辦理稽查管制外，並運用霧化機進行現場檢測，建立「可視化診斷」「與一對一」的輔導模式，引導業者加強處理設備及做好自主管理，逐步形塑「美食好芳鄰」的友善生活環境。
雲林縣環保局除積極輔導屢遭陳情業者外，亦同步清查本縣大型餐飲業者，並完成公告列管之53家大型餐飲業者輔導作業，使其油煙防制設備合格裝設率達100%。並於今(114)年攜手雲林科技大學的輔導團隊與運用可視化煙霧機，對新開業的餐飲業者實施一對一輔導機制，透過煙霧機的運用可以更直觀的發現油煙逸散情形，即時提出具體改善方向，並依據環境部「餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊」作為輔導指標，共完成91家業者診斷與輔導，初期僅有39.6%(36家)達到指標建議，經過輔導後大幅提升至94.5%(86家)，有效引導業者了解防制重點，並建立完善的自主管理觀念。在歷年防制成果逐步累積下，陳情案件基數已趨於穩定，並因持續推動相關輔導與預防作為，相關陳情件數由112年度204件，進一步下降至114年度185件，環保局將持續透過精準輔導與預防管理，深化餐飲油煙防制作為，以提升整體環境品質。
環保局鄧雅謓科長指出，較容易因油煙影響周邊環境的餐飲業別，主要包括燒烤、油炸及中小型快炒餐飲業者，環保局將輔導重點聚焦於油煙防制設備的裝設與維護、集氣設備以及排氣管線的合理配置，並透過直觀的輔導方式，協助業者即時調整設備，確保這些防制措施有所成效，進一步改善周邊居民生活品質，成為環境友善的「好鄰居」。
環保局張喬維局長表示，餐飲油煙除影響周邊居民生活品質外，高油煙的烹飪過程容易產生多環芳香烴、揮發性有機化合物(VOCs)及細懸浮微粒等物質，如果長時間暴露於油煙環境之中，容易對呼吸道與健康造成負擔，透過完善的油煙防制與妥善維護，不僅可降低對外逸散情形，也有助於改善室內作業環境，對業者與周邊民眾而言同樣是重要的健康保障。